Najlepší recept na gin doma

Ako urobiť gin z alkoholu doma? Tento nápoj, inak známy ako "jalovec vodka", bol známy už viac ako jedno storočie a je jedným z najpopulárnejších a milovanej na planéte.

Trochu histórie

Jeho autorstvo je pripisované Franciscusovi Silviusovi- holandský vedec 16. storočia, profesor medicíny, ktorý používal túto tekutinu ako terapeutický liek na liečbu ochorení obličiek. Liečivá kompozícia bola voľne dostupná v lekárňach.

V polovici 17. storočia boli otepľovacie vlastnostijalovcovú kvapalinu ocenili britskí vojaci a od roku 1689 sa v Anglicku uviedla výroba gínu. Obľúbený nápoj pirátov (po Rómoch) sa na začiatku neodlišoval od vysokej kvality a bol cenovo dostupný aj pre bežných obyčajných. Prvý počet ginov bol v Amerike, kde dosiahol koncom 19. storočia. Jeho kvalita a náklady výrazne vzrástli a v roku 1920 sa na legislatívnej úrovni identifikovali presné charakteristiky gínu v čase, keď sa stala populárnou. Takže pre svoju výrobu bolo povolené používať alkohol so silou nie menej ako 96%.

Charakteristické znaky jalovca vodky

Recept na gin doma je jednoduchý. Pri veľkej túžbe tento nápoj môže pripraviť akákoľvek osoba, pochopenie, aké charakteristické vlastnosti by mala mať. Silný alkoholický nápoj - výsledok destilácie bobúľ borievky a pšeničného alkoholu by mal:

• pri ochutnávaní v čistej forme dávajú silné pocity chladu v ústach;
• majú výraznú arómu borievky, čo výrazne potláča arómu iných zložiek: mandle, pomaranč, koriander, citrón.

Anglický a holandský gin: rozlišovacie znaky

Ako variť gin z alkoholu doma? Recepty na prípravu sú rozmanité a spájajú sa s dvoma existujúcimi druhmi nápojov: holandčina a angličtina, ktoré sa líšia v technológii prípravy.

Holandský gin sa vyrába pridaním dozŕn aromatických zložiek a jeho následná destilácia s cieľom získať "sladové víno". Výsledný produkt sa musí zriediť vodou, opätovne pridať jalovec, príchuť a destilovať. Pevnosť hotového gina je zvyčajne 35^o, Pri dozrievaní v dubových sudoch, ako je bežné vo výrobných závodoch, nápoj nadobúda charakteristickú zlatú farbu.

Anglický gin sa pripravuje spôsobom pridávania aromatických alkoholov a rastlinných prísad do surového alkoholu podrobeného sekundárnej destilácii.

Gin na domácej svadbe

Recept na gin doma z moonshine je veľmi jednoduchý. Pri príprave je potrebné:

• 2 litre zrelého rajčiaka;
• 20-40 gramov plodov borievky;
• 8-10 gramov semien koriandra;
• 5-6 gramov pomarančovej kôry;
• 2-3 gramy citrónovej kôry;
• 2 - 4 gramy škorice (v základnej forme výrobku, ktorý potrebujete mať o niečo menej);
• Na 1 gram anízu, feniklu, yzopu, sladkého drievka.

Recept na gin doma od moonshinepozostáva z niekoľkých etáp, z ktorých prvá je príprava tinktúry. Všetky zložky by mali byť hodené do sklenenej nádoby naplnenej alkoholom a trvali na tmavom mieste na týždeň. Ďalej sa odporúča vypustiť kvapalinu, dobre odfiltrovať a zriediť studenou čistou vodou až do 30-35 ° C^o.

Potom je potrebné naliať zriedenú tinktúruprístroj, najprv umiestnite vykurovacie zariadenie na malú teplotu (aby sa korenie rovnomerne zahrialo) a potom ho zvýšite na priemer. Ďalej sa odporúča vybrať 15-20 ml "hláv", a hlavná frakcia - predtým, než klesne do prúdu stupňa na 70-65. Dôležité je, aby ste tento moment nepremeškali, pretože aj kvôli minimálnym "chvostom" bude konečný produkt zakalený. Výsledný alkohol by sa mal merať na pevnosť a zriediť na 45-48^o, Odporúča sa to urobiť v samostatnej nádobe, naprktorý má naliať časť alkoholu a postupne zavádza do neho vodu. Pripravený nápoj by mal dostať týždeň na odpočinok. Je potrebná na zaokrúhlenie vôní a získanie výraznejšej a harmonickejšej chuti s takým inšpirujúcim nápojom, ako je gin z domáceho piva. Recepty bez destilácie sa používajú zriedkavo, pretože v tomto prípade nie je výťažok gin, ale jalovcová tinktúra.

Recept na tinktúru borievky (gin bez destilácie)

Ak chcete pripraviť konkrétny nápoj, budete potrebovať:

• ½ litra vodky;
• 10 bobúľ borievky.

Bobule by mali byť miesené valčekom, vložte ichsklenená nádoba, nalejte vodku a trvajte na 2 týždne. Oddelene sa vyžaduje od 25 gramov cukru a pol pohára vody na varenie sirupu (čo nevedie k varu). Miešaný obsah je kombinovaný so sirupom, dajte "odpočinok" 2-3 dni, po ktorom si môžete vychutnať nádhernú špecifickú chuť domáceho ginu.

Gin na báze alkoholu

Vyššie opísaný recept na gin doma je dosť populárny, ale milovníci silného ochuteného nápoja by určite mali skúsiť druhý recept na prípravu, ktorá by mala byť prijatá:

• jalovec - 25 gramov;
• kmín - 2 lyžičky;
• koriander - 3 lyžičky.
• 96-stupňový alkohol - 610 ml.

Kmín s koriandrom a plodom jalovca by mal byť trvalý v samostatných kontajneroch.

1. V 330 ml alkoholu pridajte 70 ml vody, čím znížite stupeň na 80. S výsledným roztokom nalejte bobule jalovca.
2. Zvyšných 280 ml alkoholu zriedi 60 ml vody na 80 ° C^o, Kmín a koriander sú zakryté vo výslednej kvapaline.
3. Trvať na oboch riešeniach po dobu 4-5 dní,pravidelné miešanie. Potom každá jednotlivo destilovaná, predfiltrovaná, vysušila plody zvyškov alkoholu a zriedila sa 1,5 krát vriacou vodou.
4. Prvých 10 ml sa musí zlikvidovať. Z každej infúzie sa destilát (každý 260 ml) zmieša a zriedi, aby sa získal 1 liter vysoko kvalitného ginu s prevarenou vodou.

Recept na gin doma z citrusov

Ak chcete vyrábať gin v domácej produkcii, budete potrebovať:

• ½ litra moonshine;
• 70 gramov plodov borievky;
• kôra citrónu, citrónu, oranžovej.

Tento recept na gin doma je založený na kombinácii všetkých zložiek a ich infúzie po dobu 2 týždňov. Potom sa kvapalina musí zriediť vodou na 45 ° C^o pevnosť, pridajte malé množstvo fruktózy a trvá ďalších 7-10 dní, niekedy trasie. Nápoj je pripravený.

</ p>>